千層酥皮的擀麵棍、壓麵機該怎麼選 | Choose a Rolling Pin or Dough Sheeter for Puff Pastry

沒有丹麥機或電動壓麵機，但想要手擀千層酥皮，的確是一件不簡單且費時的操作歷程，當然這也是許多人望而卻步的主要原因。雖然電動壓麵機的價格絕對比不上昂貴的丹麥機，但也是一筆錢 (約加幣1,100~1,500之間)，且還要自付進口關稅 (約加幣160元)，所以購入前自己也做了不少功課，最後就是相中這一台，以賭一把的心態下了單。
其實自己約莫2年前還曾說過：「出完書 (麵包學) 之後，再也不想碰千層酥皮做可頌這件事」。如今乳製品連翻漲，如果因為自己技術的不純熟或最終成品讓人失望，立即就是浪費掉近300公...

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