《你可能有這樣的疑問：》但葡萄不是同樣可生長在如加拿大這樣，入冬後極其寒冷的環境 (例如用於製作冰酒的葡萄)，反之小麥也可以種植如亞熱帶台灣 (如台中大雅、雲林麥寮) 這樣溫暖的環境，那又該怎麼解釋這些環境，其表皮附著酵母菌特性的反證呢？這就必須從更深入的生物學視角來解答：1. 溫度的核心：看的是「微生物繁殖期的氣溫」，而非植物仍能存活的氣候條件。微生物附著在植物表面時，它們也只能在特定溫度區間內瘋狂繁殖。加拿大的冰酒葡萄：加拿大雖然冬季極寒，但葡萄上的野生酵母是生長在夏天到初秋（氣溫約 15°...
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