杏仁奶油李子塔 | Plum Frangipane Tart
難易度：中等
完成所需時間：3 小時
享用人數：6~8人
收到一大袋 (約近5公斤) 朋友親自在家中後院栽植的李子後，我已決定要自釀李子酒，同時也答應好友要做一份李子塔回贈給她。原本設想概念是製作出類似不萊嗯第一本甜點書收錄的食譜「杏桃堅果塔」，但事與願違，因為這小號的加拿大李子的果核與果肉緊緊黏…
酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves
難易度：中等
完成所需時間：24 小時
享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐
有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選用磅蛋糕尺寸烤模來塑…
焦糖肉桂香蕉乳酪蛋糕 | Caramel Cinnamon Banana Cream Cheese Loaf
難易度：中等
完成所需時間：2 小時
享用人數：完成一份長條蛋糕 ( 可分切8片)
有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選用磅蛋糕尺寸烤模來塑…
墨魚腐乳奶油鹽捲 | Squid Ink and Fermented Bean Curd Butter Salt Rolls
難易度：中等
完成所需時間：16 小時
享用人數：完成15份
墨魚醬在西式料理中最常見運用的就是義式料理的麵條，過去在不萊嗯曾發表的麵包配方，如收錄在不萊嗯的麵包學書中Page. 203「腐乳黑金」以及，Page. 323「墨泥芝椒」這兩道吐司食譜。而這份配方則是再次將墨魚醬運用於在台灣，一直深受麵包…
