酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves
難易度：中等
完成所需時間：24 小時
享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐
有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選用磅蛋糕尺寸烤模來塑…
焦糖肉桂香蕉乳酪蛋糕 | Caramel Cinnamon Banana Cream Cheese Loaf
難易度：中等
完成所需時間：2 小時
享用人數：完成一份長條蛋糕 ( 可分切8片)
有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選用磅蛋糕尺寸烤模來塑…
墨魚腐乳奶油鹽捲 | Squid Ink and Fermented Bean Curd Butter Salt Rolls
難易度：中等
完成所需時間：16 小時
享用人數：完成15份
墨魚醬在西式料理中最常見運用的就是義式料理的麵條，過去在不萊嗯曾發表的麵包配方，如收錄在不萊嗯的麵包學書中Page. 203「腐乳黑金」以及，Page. 323「墨泥芝椒」這兩道吐司食譜。而這份配方則是再次將墨魚醬運用於在台灣，一直深受麵包…
酸種蔓越莓奶油鄉村麵包 | Sourdough Cranberry Butter Country Bread
難易度：中等
完成所需時間：24 小時
享用人數：2份八吋籐籃麵團 ( 660克 x2 )
年初在台灣窩居高雄期間，大多數空閒時間如也剛好遇上「威爾希斯共享廚房」有空檔，這裡就成了不萊嗯的烘焙實驗遊樂場，為了保持好不容易成功復活的魯邦酸種酵母活力，我就持續做著單純的鑄鐵鍋「多穀物酸種麵包」分享給朋友們，幾次後終於被暗示：「可不可以…
