波菜鮮奶油鹽捲 | Spinach Fresh Butter Salt Rolls
難易度：中等
享用人數：完成15份
奶油鹽捲這道來自日本的人氣麵包，由自己第一次聽說這個名稱直至今日，至少也流行了超過7年以上的時間，就算2025年重回東京街頭的人氣烘焙坊，也很容易察覺他的身影。嚴然已成為台灣或日本的麵包烘焙坊基本款，要說奶油鹽捲已能夠與紅豆、蔥花、波蘿等麵…
焦糖蘋果味噌塔 | Caramel Apple Miso Tart
難易度：具挑戰性
享用人數：6份 (9吋塔)
這份「焦糖蘋果味噌塔」，延伸自經典法式焦糖蘋果，在原有的法式蘋果派質地裡，帶入日式發酵白味噌鹹香風味，運用發酵味噌這個異國食材，讓甜點作品有著更進一步細膩層次風味。，也讓原本單一的焦糖甜膩，找到新的味覺平衡點，是喜愛蘋果甜塔的朋友，一份全新…
蘋果餡酥頂麵包 (酒種酵母) | Apple Stuffing Crumble Topping Buns
難易度：中等
享用人數：8顆麵包 ( 餡料、奶酥可用為16份)
這份「焦糖蘋果味噌塔」，延伸自經典法式焦糖蘋果，在原有的法式蘋果派質地裡，帶入日式發酵白味噌鹹香風味，運用發酵味噌這個異國食材，讓甜點作品有著更進一步細膩層次風味。，也讓原本單一的焦糖甜膩，找到新的味覺平衡點，是喜愛蘋果甜塔的朋友，一份全新…
無麩質草莓牛奶酥餅 | Gluten-Free Strawberry Milk Shortcake
難易度：簡易
享用人數：約完成18片 (大尺寸)
草莓盛產季節總讓我想試試：「運用草莓所能變化出不同烘焙點心的各種可能」。我所居住的加拿大魁北克省，草莓的盛產季節落在盛夏 (約莫6~8月間)，因此在容易購得草莓，且香氣最是濃郁的時節，就特別為有麩質烘焙需求的朋友們，設計出這份「無麩質草莓牛…
松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)
難易度：中等
享用人數：15
草莓盛產季節總讓我想試試：「運用草莓所能變化出不同烘焙點心的各種可能」。我所居住的加拿大魁北克省，草莓的盛產季節落在盛夏 (約莫6~8月間)，因此在容易購得草莓，且香氣最是濃郁的時節，就特別為有麩質烘焙需求的朋友們，設計出這份「無麩質草莓牛…
義大利格里西尼麵包棒 | Grissini
難易度：中等
享用人數：20長條
這是一份源自義大利 – 皮埃蒙特 (Piedmont) 的硬質棒狀，採用酵母作為唯一膨脹劑發酵麵團。特色為經典麵包食譜的低含水率 (約50%)，歷經發酵烘烤而成。妳可以說它是一種硬質麵包，或略帶鹹味的餅乾食譜。 通常成品長度有幾種版本，分別…
