官網無法繼續維持當初對於付費會員的承諾，即原本每月上架至少3道新創作食譜的承諾，這個穩定發布的經營，即將終止於『2026年3月31日』。
BrianCuisine
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水果酵液用於天然酵母麵包常見疑惑
可以，但條件與風味都不如成熟酵種可靠，關鍵在於發酵力不穩定（不同批次差異大），且pH 酸質不夠低 因此抗雜菌能力明顯較弱，因此吃入不健康菌的風險也隨之拉高。一般合格的魯邦中種其pH 酸質多落在4.5~4.0之間，是一般環境雜菌無法生存、繁殖的安全區間…
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一顆種子從咖啡館的鹹派說起
雖那一整排氣勢非凡的鎮店鹹派很吸睛，不僅我對它很陌生，在聽完同事W的介紹後，瞬間讓這位天生就不愛起司的我，頓時失去品嘗它的慾望，不過礙於同事極力推薦，他又說：「鹹派正是這間入店顧客必點之一」這確實燃起了我的好奇心 -
穩定酸種發酵買入紅酒冰箱
近年來因為只吃自製的天然酵母麵包 (酸種與酒種)，而低溫長時間發酵做法，更是這2款類型麵包風味精隨重要變數，因此尋求一個恆定低溫的發酵空間，便成為繼續追求這兩款類型麵包朝向更佳品質與風味的努力目標。而這個恆定低溫條件要求，也正好是大多數市售紅酒櫃冰箱…
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既有廚房硬體更新
拆除部分舊壁磚，找到適合36吋抽油煙機的吊掛高度、解決牆面承重、牆壁排煙口也需從既有的6吋孔，切鑿至大抽風機的10吋孔，同時戶外牆也必須同步換上大型排煙管蓋、補填回新隔溫牆、機器吊掛、分離馬達安裝、收尾壁磚補漏切割貼補、縫隙填補…..等諸多細節，沒想…
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被迫安靜不少的山居生活
在徹底刪掉所有社群APP這8個月以來的時間，所關心的事物變得截然不同，例如飲食健康、世界不同生活文化差異、政經趨勢專題….等，同時也更能理解書中「失控的焦慮世代」，所直指的核心問題究竟為何，當自己日前還在那個池子裡的10年裡，思緒與決定事如何日復一日…
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變遷的氣候、酷熱難耐呀！
有一件關於官網大約在8月初，重新調整了『付費會員』功能之際，調整後沒能留意造成連動影響，導致先前已經註冊付費的〔年約型基礎會員〕以及〔年付型 VIP 月訂閱會員 〕一直到8月13日這段期間，其實雖已登入但卻無法閱覽付費文章障礙。雖從未間斷地維持每周一…
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