最新發佈食譜總覽 | Most New Release Recipes

  • 日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度：具挑戰性

    完成所需時間：22 小時

    享用人數：3份 (顆)

    這是一份運用「酒種酵母液 Sakadane」來發酵主麵團，亦無提前培養「中種麵團」，也無商業酵母添加得無油糖麵包，就是一份內容物相當純粹的天然酵母麵包配方及做法…

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  • 巴黎可頌 | Croissant Paris

    難易度：中等

    完成所需時間：18 小時

    享用人數：12

    肉桂捲是一道代表北歐經典風格的點心，不過我腦中一直有個想法，希望能融入不同，但亞洲特有的食材，以期待賦予肉桂捲一道全新的品嘗體驗。最早先想到龍眼乾與蜂蜜，因為它…

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  • 五仁橄欖油脆餅 (無膨脹劑) | Five-core Olive Oil Shortbread

    難易度：簡易

    完成所需時間：1.5 小時

    享用人數：約23片

    肉桂捲是一道代表北歐經典風格的點心，不過我腦中一直有個想法，希望能融入不同，但亞洲特有的食材，以期待賦予肉桂捲一道全新的品嘗體驗。最早先想到龍眼乾與蜂蜜，因為它…

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  • 酒種奶油小巨蛋 | Sakadane Butter Cream Bun

    難易度：中等

    完成所需時間：19 小時

    享用人數：12顆

    如果使用一般的商業酵母，以直接法製作這份這份「奶油小巨蛋」，其實並不困難，不過如僅使用單一酒種酵母液 ( Sakadane )，整個準備過程最為耗時，也較具挑戰…

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  • 焦糖奶油千層肉桂捲 | Kouign-amann Cinnamon Rolls

    難易度：具挑戰性

    完成所需時間：17 小時

    享用人數：8-10份

    幸福吃肥到心甘情願，應該是享受出爐當下，非常難以言喻的滿足快樂。這份食譜的概念來自早先發表的「焦糖奶油酥塔」，以非常近似的麵團先完成千層派皮，再搭配奶油及肉桂糖…

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  • 粉紅水果沙拉花卷 | Pink Fruit Salad Rolls

    難易度：中等

    完成所需時間：5 小時

    享用人數：12

    近2年的麵包食譜創作，大多鎖定在中種法 (波蘭種、魯邦種或日式酒種…) 麵團，想想是該設計一款較為簡單，以運商業酵母完成的花式甜麵包了！食譜設計起始是2024年…

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  • 黑巧克力椰子油酥餅 | Dark Chocolate Coconut Shortbread

    難易度：簡易

    完成所需時間：1 小時20 分鐘

    享用人數：25

    這是一份以商業酵母做為唯一膨脹劑的鹹味餅乾食譜，質地及想要的成品概念，源自於不少跟自己同樣成長背景的台灣朋友，從小吃到大的「蘇打餅乾」。不同的是這份餅食譜，沒有…

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